Levures

Choisir la bonne levure

J’ai réalisé un brassin test de strong bitter. Afin de choisir mes levures, j’ai divisé le brassin pour effectuer deux fermentations l’une avec la levure Liberty bell de Mangrove Jack’s et l’autre avec la levure Empire de la même marque. L’objectif est de sélectionner la levure qui me plait le plus. Ce test m’amène à faire cette article dédié aux levures !

Présentation

C’est en 2017 que j’ai réalisé ma première bière. Ma sœur m’avait offert un kit de brassage de chez Nature et Découverte. Un kit correct pour découvrir la fabrication de la bière — peut-on parler de brassage s’il n’y a que de l’extrait de malt ?