Si vous suivez La Bière qui Flotte, vous savez que je brasse à la maison depuis un moment. Et comme beaucoup d’entre vous, j’ai longtemps jonglé entre un carnet taché de moût, trois calculateurs en ligne, un tableur pour le stock et des notes sur mon téléphone que je ne retrouvais jamais au bon moment. Alors j’ai fini par construire l’outil que je voulais avoir : Krausi, un assistant pour les brasseurs amateurs.
L’idée : parler à son outil comme à un ami brasseur
Krausi part d’un constat simple : pendant un brassage, on n’a pas les mains libres pour remplir des formulaires. Avec Krausi, on écrit (ou on dicte) une phrase normale, et il range l’information au bon endroit.
Par exemple, j’écris « densité 1,013 ce matin, 19 °C ». Krausi note la mesure dans le bon brassin, calcule l’atténuation et me dit si la fermentation touche à sa fin. Je lui demande « combien de sucre pour 20 L à 2,5 volumes ? » et il me donne la dose, calculée avec la température réelle de ma bière.
On peut lui parler dans l’application, sur ordinateur ou sur téléphone, mais aussi par e-mail : on lui écrit, il répond.
Ce que Krausi fait pour vous
Krausi suit un projet de bière du début à la fin :
- la recette : fermentescibles, houblons, levure, paliers d’empâtage, avec les estimations de densité, d’amertume, de couleur et d’alcool, comparées aux bornes du style BJCP ;
- le jour de brassage : deux minuteurs (empâtage et ébullition) construits à partir de la recette, avec les alertes pour chaque ajout de houblon ;
- la fermentation : chaque mesure est notée et tracée sur une courbe densité et température ;
- le conditionnement : resucrage, nombre de bouteilles, carbonatation ;
- le stock et les dépenses : on envoie la photo d’une facture et Krausi l’enregistre, puis il propose de retirer du stock les ingrédients d’un brassin ;
- le calendrier : un rappel pour le houblonnage à cru, envoyé aussi par e-mail.
Le modèle propose, le code vérifie
C’est le point auquel je tenais le plus. Krausi s’appuie sur un modèle d’IA (Mistral, hébergé en Europe), mais ce modèle ne fait jamais un calcul de tête. Chaque chiffre vient d’un outil de calcul écrit et testé, avec des formules publiées. Et avant d’enregistrer quoi que ce soit, des contrôles vérifient la cohérence : une densité finale plus haute que la densité initiale, un palier à 95 °C ou un resucrage qui ferait exploser les bouteilles sont refusés, et Krausi vous le dit.
De même, il ne supprime rien sans votre confirmation, et il ne note une mesure que si vous l’avez vraiment donnée.
42 calculateurs gratuits, sans compte
Tous les calculs qu’utilise Krausi sont aussi disponibles librement sur le site, sans inscription : les outils de calcul du brasseur amateur. On y trouve par exemple le calculateur de resucrage, le calcul des IBU avec la méthode de Tinseth, les volumes d’eau, la température d’empâtage, la correction de densité ou le nombre de bouteilles.
Chaque outil a sa fiche : à quoi il sert, comment il fonctionne, un exemple et ses limites. Et si un ingrédient vous manque le jour J, l’outil d’équivalences de houblons, malts et levures vous propose les remplaçants les plus proches.
Le site est traduit en huit langues (français, anglais, allemand, néerlandais, italien, espagnol, tchèque et polonais), alors n’hésitez pas à le partager à vos amis brasseurs étrangers.
Comment essayer Krausi
Les calculateurs sont en accès libre. Pour l’assistant lui-même, je valide les comptes un par un pendant cette phase de lancement : il suffit de créer votre compte sur krausi.beer, et vous recevez un e-mail dès qu’il est ouvert. C’est gratuit pour commencer, sans carte bancaire.
Une question, une idée, un bug ? Écrivez-moi depuis la page contact de Krausi, je lis chaque message.
Je continue à faire évoluer Krausi au fil de mes propres brassins, et vos retours de brasseurs m’intéressent énormément. Dites-moi en commentaire ce qui vous manque le plus dans vos outils actuels.
Santé, et bons brassins !
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