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Levures

Choisir la bonne levure

J’ai réalisé un brassin test de strong bitter. Afin de choisir mes levures, j’ai divisé le brassin pour effectuer deux fermentations l’une avec la levure Liberty bell de Mangrove Jack’s et l’autre avec la levure Empire de la même marque. L’objectif est de sélectionner la levure qui me plait le plus. Ce test m’amène à faire cette article dédié aux levures !

Réhydrater une levure sèche

Afin d’éviter la mort d’une partie des levure, il est conseillé de les réhydrater avant l’ensemencement dans le moût. Faites bouillir de l’eau durant 15 minutes Nettoyez un récipients pouvant…

Le refroidissement

Quel est l’intérêt de refroidir sont brassin avant fermentation ? Quelles techniques utiliser ?

Essai du fermenteur Big Mouth Bubbler

Pour le fermentation de mes bières j’ai utilisé les seaux de fermentation et les fermenteurs type « dame-jeanne » en plastique transparent. Si le premier à de nombreux avantages (peu cher, facile…